Los burritos de guisados con siempre una garantía para el paladar
Una receta que saca siempre del apuro, como cuando vas a visitar a la familia o salir de prisa, son los “Burritos”, además es un platillo querido de México que gusta y siempre sabroso. En esta ocasión puedes ponerle el guisado a tu elección, no importa el relleno, se hará siempre según las posibilidades económicas. El Niño de los Burritos (repartía en bici en la UAA) nos muestra como queda un rico burrito.
¿Qué lleva?
Para esta ocasión será un guisado de papas con carne.
- Tortilla de harina (una bolsa)
- 6 papas lavadas y cortadas
- Carne 250 gramos
- 3 jitomates
- Media cebolla
- Diente de ajo
- Pimiento al gusto
Siempre hay que lavar las verduras antes de cualquier preparación con agua y jabón para evitar alguna enfermedad.
Así se prepara
- Primero se lavan y pican las papas para ponerlas a coser, cuando estén listas se ponen con aceite en una cacerola para freír.
- Luego se incorpora la carne, para que se guise, se agrega sal y ajo al gusto.
- Para que quede con más sabor se puede hacer una salsa de jitomate con cebolla en licuadora y agregar a la cazuela para que se una con el juguito de la carne y las papas.
- También se tiene previamente el chile morrón o de su preferencia para agregar y dar sabor. Si necesita que se le quite lo picoso se pueden quitar las venitas del chile.
- Para servir se puede agregar cebolla, zanahorias o cualquier otra guarnición.
El secreto de los burritos es la tortilla, de preferencia puede comprarla la que elaboran a mano y se vende por kilo con comerciantes locales.
Unos tips
- Un truco de los burritos, es hacerles un buen doblez para que no se abran fácil según el guisado y que se elija la tortilla más resistente porque después se remojan, dependiendo el guisado.
- Se deben preparar al momento para que no pierdan frescura, ni sabor.
- Usar una pala para voltear es mejor, para que no se pegue el burrito y nunca se descuida porque se quema rápido la tortilla.
- Si es burrito con queso se pone antes del guisado, para que se funda al parejo.
Así el mercado
- Tortilla de harina 17 pesos bolsa
- Papas el kilo 18 pesos
- Carne de su preferencia (140 pesos bistec)
- Aceite 22 pesos
- Jitomates 10 pesos kilo
- Media cebolla 1 bola por 3 pesos
- Diente de ajo 5 pesos
- Pimiento 2 piezas 18 pesos
