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VIDA | 11/07/2019 19:10

Productores y consumidores celebran el reconocimiento del cacao peruano en una feria

Vista de granos de cacao orgánico amazónico durante la inauguración de la décima edición del Salón del Cacao y Chocolate que se lleva a cabo este jueves, en el Jockey Club de Lima (Perú). EFE/Ernesto Arias
Vista de granos de cacao orgánico amazónico durante la inauguración de la décima edición del Salón del Cacao y Chocolate que se lleva a cabo este jueves, en el Jockey Club de Lima (Perú). EFE/Ernesto Arias (Foto:EFE )
Lima, 11 jul (EFE).- Las más prestigiosas marcas de chocolates peruanos, productores, emprendedores del cacao y sus miles de sibaritas celebran desde este jueves en Lima el reconocimiento internacional que ha alcanzado este fruto emblemático, que en 2018 alcanzó los 260 millones de dólares en exportación. La décima edición del Salón del Cacao y Chocolate, levantado en el limeño Centro de Exposiciones del Jockey Club, celebra este reconocimiento y cuenta con la participación de Estados Unidos como país invitado "por ser el principal mercado del chocolate peruano", según señalaron los organizadores de la feria. Estados Unidos participó activamente en el desarrollo del cacao peruano desde hace 20 años, cuando la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (Usaid) lo promovió como un cultivo alternativo a la hoja de coca en la Amazonía. Por ello, este jueves, durante su inauguración, el embajador de Estados Unidos en Perú, Krishna R. Urs, aseveró que su país celebra en su pabellón, de cerca de 100 metros cuadrados, esta "historia de colaboración" que ha "contribuido a desarrollar la calidad de vida de unas 75.000 familias de la Amazonía peruana". Asimismo, destacó la calidad del chocolate peruano, el mismo que este año dijo "se ha hecho de 39 premios en el International Chocolate Awards para las Américas". Con la participación de más de 200 marcas de productos cacaoteros, destacadas empresas creadas por agricultores asociados, una exposición de esculturas, vestidos y fondue en base a chocolate, la Asociación Peruana de Productores de Cacao (Appcacao), organizadores del evento, calificó este día inaugural como uno de "celebración y alegría" por los logros alcanzados por su sector. El presidente de Appcacao, Elías Cruz, destacó que, en el 2018, el sector alcanzó las 130.000 toneladas de producción, de las cuales 85.000 fueron exportadas a mercados europeos, Estados Unidos y a otros potenciales mercados del mundo. Una cifra que ha podido ir en aumento gracias al reconocimiento nacional e internacional del cacao peruano, el que es considerado como uno de los más finos del mundo por sus características naturales, fino de sabor y aroma, así como por la biodiversidad, suelo y climas en los que crece, según el ministerio de Agricultura y Riego peruano. También ha crecido por los eventos de difusión de las bondades diferenciales del cacao peruano, como el Salón del Cacao, que "ha logrado impactar en el consumidor local", según explicó a Efe Samir Giha, gerente de la empresa de chocolate fino peruano Cacaosuyo. "Antes la gente (del mercado local) preguntaba por qué tan caro el chocolate, porque antes no conocían la categoría de chocolate de cacao de origen. Pero ahora ya preguntan cuál es el porcentaje de cacao, de qué origen es. La evolución (del consumidor de chocolate) está clara", aseveró. Giha destacó que en el extranjero también valoran la cadena productiva del cacao peruano, que incluye a productores nativos, de culturas amazónicas y "con una responsabilidad social muy marcada". "Son cacaos silvestres, que nacen en la selva, que los cosechan los nativos. En el mercado internacional se valora el cuidado, que no haya explotación infantil en el cadena. El Perú está libre de eso y hay mucha responsabilidad social en todo lo que es chocolate fino peruano", apuntó. La feria confía en recibir, en su décima edición, a unos 20.000 visitantes, los que podrán disfrutar de degustaciones de bebidas en base a cacao, tabletas de chocolate blanco y negro, así como de una variada programación de conferencias magistrales, rueda de negocios, entre otras actividades para el deleite de los fanáticos del chocolate. Mercedes Palomino
EFE
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