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VIDA | 19/04/2018 18:10

Arranca el Salón de pastelería de Bogotá con la presencia de chefs españoles

En la imagen, Luisa Gallego, la directora y creadora del Salón de Pastelería y Repostería Creativa. EFE/Archivo
En la imagen, Luisa Gallego, la directora y creadora del Salón de Pastelería y Repostería Creativa. EFE/Archivo (Foto:EFE )
Bogotá, 19 abr (EFE).- Con chefs de España y Colombia se inició hoy en Bogotá el III Salón de Pastelería y Repostería Creativa, en el que se hará énfasis en las nuevas tendencias mundiales en la oferta del "brunch" y que explorará el uso de productos locales. "El Salón de la Pastelería es un evento que busca promover el desarrollo de emprendimientos de mayor impacto en el sector de la gastronomía, específicamente en pastelería", dijo a Efe Luisa Gallego, la directora y creadora del evento que finalizará el próximo sábado. Gallego agregó que "es un evento incluyente" que busca que todas las personas "puedan complementar su formación" en pastelería. En el Salón de Pastelería y Repostería Creativa, apoyado por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, estarán chefs pasteleros internacionales como los españoles Lluís Costa, Miquel Antoja, la escuela de cocina Le Cordon Bleu Madrid y César Castro, un colombiano radicado en Miami. Al referirse al Salón, el español Costa destacó que se hablará y se trabajará sobre "las tendencias de pastelerías" y señaló que los comensales deben apreciar la calidad del producto que consumen. También valoró que Colombia tiene una gran variedad de frutas de las cuales se puede sacar un mejor provecho. El evento mezcla conferencias sobre temas gastronómicos y empresariales de la repostería con clases magistrales que impartirán los cocineros invitados. Gallego destacó que al Salón asistirán 17 jóvenes del Instituto Distrital para la Protección de la Niñez y la Juventud de Bogotá que "están becados, están trabajando y son chicos de alta vulnerabilidad que se dan una segunda oportunidad a través de la pastelería y están felices gracias a este tipo de eventos". Añadió que el evento busca "mover la aguja del sector" y quieren hacerlo "llevando formación a las personas que tienen menos oportunidades y menos recursos".
EFE
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